Příběh Cinnabon začal u otce se synem a jejich touhy vytvořit nejlepší skořicovou rolku na světě. Jakmile se rodinné duo propracovalo ke kombinaci výjimečných surovin z celého světa, vytvořili dokonalou recepturu. A tak se stalo, že 4. prosince 1985 se jejich těžce vydobytý sen změnil ve sladkou realitu. Došlo k otevření prvního pekařství Cinnabon na SeaTac v Seattlu ve státě Washington. Cinnabon, tedy Cinnamon rolls se okamžitě staly závislostí zákazníků.
Nyní má společnost Cinnabon pobočky napříč Spojenými státy a ve více jak 50 zemích po celém světě. Cinnabon je jednou z nejuznávanějších a nejžádanějších globálních značek.